2008-12-30T16:41:47+01:00 Feed Atom per i blog di Splinder Copyright (c) 2001-2006, Tipic Inc. http://donnaasintoto.splinder.com/ DonnaAsintoto http://donnaasintoto.splinder.com http://donnaasintoto.splinder.com/post/19454090/Il+SaloAtelier%0D%0A%0D%0A%0D%0AUntitled+b 2008-12-30T16:41:47+01:00 2008-12-30T16:41:47+01:00 DonnaAsintoto http://donnaasintoto.splinder.com Il SaloAtelier Untitled by salome   serenità by salome Untitled by salome Untitled by salome Senza titolo by salome Senza titolo by salome Senza titolo by salome Senza titolo by salome bianco by salome Senza titolo by salome heart by salome Senza titolo by salome Senza titolo by salome Senza titolo by salome Senza titolo by salome Senza titolo by salome Untitled by salome Untitled by salome Untitled by salome Untitled by salome Untitled by salome

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]]> http://donnaasintoto.splinder.com/post/19198656/Ieri+sera+Fazio+ha+intervistat 2008-11-30T16:33:12+01:00 2008-11-30T16:33:12+01:00 DonnaAsintoto http://donnaasintoto.splinder.com Ieri sera Fazio ha intervistato Franco Battiato   Alla domanda:  quali le cose a cui tiene di più tra le altre, risponde: "Incontrare persone che aumentino il mio quoziente intellettivo" ... In un frangente, tipo quando stai per schiattare e ti scorrono davanti scene di vita, mi è apparsa la carrellata delle persone che incontro e con cui ho a che fare....   ... GASPH Ora capisco i deficit del mio Q.I.

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Ho reso edotto l’alunno di cosa si intenda per soffritto, di come si prepari un brodetto, di cosa significhi il termine mantecare. A onor del vero ammetto l’impegno profuso dal mio virgulto, che con somma precisione ha affettato sottilissimamente la cipolla, senza versare lacrime, e ha mescolato il risottino con carezzevole cura. ( tralasciamo l’inconveniente della presina carbonizzata..)   Che belli questi momenti condivisi in cui si alterna un bacetto ad un’aggiuntina di sale, una carezzina ad una spolveratina di pepe, una battuta osè ad un battuto di aromi.   E che bello fare la spesuccia insieme; fargli spingere il carrellino, con la rotella strabica, chiedendoci :“ cosa mangiamo stasera ?”   Ci penso io - quella sera risposi - sono in fase creativa; non son certa dell’esito, ma ho un’ideonza ballerina nella capa riccioluta !   Fu così che rincasammo con le borsine della spesa colme, disputando su chi avesse riempito nel modo migliore i sacchettini. Ci vorrebbe una lezioncina dedicata a come si dispongono in ordine i prodotti  alla cassa e su come si imbusta la spesuccia.. Ma c’è tempo per l’alunno volenteroso, che attualmente getta alla rinfusa confezioni grandi e piccole senza misurare gli spazi ( e sì che prepara le valige con un ordine e una precisione da governante tedesca  ! )   Quella sera portai da casa della Salomamma il prezzemolo fresco, perché naturalmente la dimora maschile di cui sopra non ha mai veduto neppure l’ombra d’un verdeggiante aroma. Gli impartii lezioni su come lavare, asciugare e tritare il prezzemolo; azioni che svolse con una certa autonomia e.. creatività d’esecuzione ( ho ancora negli occhi l’inquietante imago del viril braccio che strapazza il prezzemolo nell’asciugapiatti e lo fustiga con colpi da mannaia con l’intento di asciugarlo..) Io mi rivolsi al salmone. Gli adorati trancetti finirono nel tegame, a cuocersi nella più salubre modalità: grigliatini, senza neppure un filo di olio, ma aromatizzati solo con un po’ di pepe. Nel frattempo scaldai un tegamino con un po’ di sale sul fondo e vi gettai i semi di sesamo per farli tostare. L’omuccio, intanto, reduce dalla violenza al prezzemolo, fu incoraggiato a tritare i pistacchi; azione che svolse con eguale, ma estremamente efficace,  brutalità. I pistacchi brutalizzati finirono in padella con i semi di sesamo a tostarsi appena. Quando il salmone arrivò al punto di perfetta cottura, versai i semini e i pistacchietti sui tranci, in modo da avvolgerli completamente; spensi il fuoco, versai un filo di olio extravergine e il prezzemolo tritato. Contemporaneamente, in un altro tegamino (i tre tegami inutilizzati dalla nascita esultarono per aver trovato finalmente un senso alla loro esistenza pentolifera!) versai un po’ di panna da cucina, leggermente salata e impepata e feci aggiungere all’ignaro osservatore una bustina di zafferano, stemperata in un goccio di acqua ( atto che eseguì col fare incuriosito del seienne alle prese con l’abecedario..) Feci rapprendere un poco la cremosità allo zafferano e spensi il fuocherello. Disposi quindi nei piatti i tranci di salmone in crosta di semi di sesamo e pistacchi tostati e decorai con una virgola di carezza di zafferano.   Il tutto fu accompagnato da .. che vino eraaaa ?? Non ricordo veramente.. Non era quindi degno del sublime piatto ( ! ) .. anche perché il vino l’aveva scelto lui!   Assaporando con grazia la delizia preparata mi gongolai per i complimenti del commensale, nonché apprendista cuochetto, il quale, tempo addietro, osava dubitare delle mie doti da Salomella che spadella .. Pronunciò testuali parole con un sardonico ghigno : “ Mah.. A me sta cosa della Salomella che spadella non mi ha mai convinto… “ Fu così che col salmone zafferanoso lo scetticone si rimangiò anche la sentenza, esclamendo al contrario: “ L’ho sempre detto io che sei una donnina creativa !”   E fu così che giustizia fu fatta, riconsegnando le giuste onorificenze alle mie doti spadellanti. E fu così che il pentolame, in crisi d’identità, trovò senso alla propria vana esistenza; i piatti, finalmente ricettacolo di saporite prelibatezze, sorrisero alla femminile presenza salvifica; la dimora tutta esultò al mio delicato cospetto, come per Biancaneve nella caotica cosuccia dei nani.   E vissero tutti felici e contenti !

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