I luccichini di Maria Laura

Mini plumcake di mele

luccichiniml — Sun, 25 Oct 2009 21:22:25 +0100

INGREDIENTI

2 uova
10 cucchiai di zucchero
4 cucchiaini di lecitina di soia
2cucchiai di mascarpone
20 cucchiai di farina
succo di mezzo limone
mezza bustina scarsa di lievito per dolci non vanigliato
1 mela

PREPARAZIONE:

1- Frullare con il frullatore a immersione tutti gli ingredienti tranne la mela.
Si deve ottenere un composto pieno di bollicine.

2 - Trasferire nelle piccole tegliette precedentemente unte.

3 - Aggiungere la mela tagliata a fettine.

4 - Infornare a 180° per il tempo necessario.
Circa 15 minuti ma dipende da forno a forno.

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Tag: ricette, torte e dolci, colazione, piatti vegetariani, senza lattosio

Pane con la birra

luccichiniml — Fri, 23 Oct 2009 17:05:52 +0200

INGREDIENTI
per un pane da circa 600 g :

410 g di farina di grano tenero
6 g di zucchero
235 g di birra
8 g di olio d'oliva
3 g di sale
12 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino di miele

PREPARAZIONE

La ricetta è adatta per essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma BASE, doratura media, quantità più bassa.
Una volta cotto e tolto dallo stampo, prima di tagliare il pane,
aspettare che perda un po' di umidità e di calore.
Così si taglierà meglio e avrà un sapore più evidente.

La ricetta può essere realizzata anche senza macchina,
con i metodi tradizionali:

1 - Sciogliere il lievito in nella birra con lo zucchero, l'olio e il sale.
Mescolare con la farina .

2 - Mettere a lievitare il composto per minimo 2 ore,
in una ciotola coperta con un panno umido,
dentro al forno spento, poco riscaldato.

3 -Porre l'impasto su una teglia ricoperta con della carta da forno.

6 - Lasciare lievitare per almeno 60 minuti nel forno caldino.

7 - Cuocere a 180°C per circa 20 minuti.

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Tag: ricette, pani e focacce, piatti vegetariani, senza lattosio, ricette per macchina per fare il

Pasta con zucca e pancetta

luccichiniml — Thu, 22 Oct 2009 21:36:34 +0200

INGREDIENTI
per 2 persone

250 g di pasta
100 g di zucca lessa
una cipolla grande
uno spicchio d'aglio
100 g di pancetta fresca
olio
noce moscata
pepe

PREPARAZIONE:

1- Far soffriggere la cipolla.

2 - In un'altra padella soffeiggere la pancetta con l'aglio sale e pepe.

3 - Far saltare la zucca tagliata a pezzi in una padella antiaderente.

4 - Unire la cipolla la zucca e la pancetta e stufare.

5 - Condire la pasta lessata e aggiungere noce moscata.

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Tag: primi piatti, carne, senza lattosio

Dolce di fichi

luccichiniml — Fri, 16 Oct 2009 21:58:45 +0200

INGREDIENTI

3 uova
10 cucchiai di zucchero
4 cucchiaini di lecitina di soia
due tazzine di latte di soia
una tazzina di olio di semi
80 g di farina
mezza bustina scarsa di lievito per dolci non vanigliato
4 cucchiai di marmellata di fichi

PREPARAZIONE:

1- Frullare con il frullatore a immersione tutti gli ingredienti tranne la farina.
Si deve ottenere un composto pieno di bollicine.

2 - Incorporare la farina a mano, trasferire in una teglia allungata e coprire con la marmellata di fichi.

3 - Infornare a 180° per il tempo necessario.
Circa 15 minuti ma dipende da forno a forno.

Mangiare una volta freddo.

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Tag: ricette, torte e dolci, colazione, piatti vegetariani, senza lattosio

Carbonara di asparagi

luccichiniml — Thu, 15 Oct 2009 18:03:23 +0200

INGREDIENTI
per 2 persone

250 g di pasta
100 g di asparagi lessi
uno spicchio d'aglio
due uova
100 g di pancetta o prosciutto crudo
olio
pepe

PREPARAZIONE:

1- Far soffriggere l'aglio con la pancetta.

2 - Aggiungere gli apsaragi tagliati a pezzi e saltare.
Pepare

3 - Unire la pasta precedentemente lessata e lasciata al dente, saltare.

4 - Aggiungere le uova sbattute con poca acqua o latte e mescolare velocemente.

5 - Servire calda.

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Tag: ricette, primi piatti, senza glutine, senza lattosio

Torta al cioccolato : vaso di fiori!

luccichiniml — Tue, 13 Oct 2009 21:04:16 +0200

INGREDIENTI

due basi soffici al cacao
leggi la ricetta qui

fiori e foglie di marshmallow fondant
leggi la ricetta qui

Mascarpone per farcire

una tavoletta di cioccolato fondente per ricoprire

Pavesini per il bordo

PREPARAZIONE:

1- Dopo aver preparato due basi di cioccolato porne una su un piatto da portata e spalmare con mascarpone a volontà.

2 - Mettere soprail al mascarpone l'altra base e coprirla con la cioccolata fusa ancora calda.
Spandere con un coltello lungo a lama piatta o con una spatola.

3 - Coprire i bordi laterali con pavesini. per farli aderire aiutatevi con mascarpone e il cioccolato fuso caduto dai lati.

4 - Disporre i fiori e le foglie.

5 - Dopo qualche ora in frigo...mangiare !!!

Auguri Gaia!!

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Tag: ricette, cioccolato, torte e dolci, dolci al cucchiaio, mmf , dolce a strati, piatti vegetariani, senza lattosio

Ceci e patate indian style

luccichiniml — Tue, 29 Sep 2009 18:56:27 +0200

INGREDIENTI

250 g di ceci lessi
3 grosse patate lesse
2 cipolle grandi
un bicchiere di polpa di pomodoro
due cucchiaini di cumino
mezzo cucchiaino di curcuma
un cucchiaino di coriandolo
olio extravergine di oliva
zucchero
sale

PREPARAZIONE:

1- Fate rosolare le cipolle tagliate a fette con poco olio, lo zucchero e il cumino.

2 - Aggiungere le patate tagliate a grossi tocchi e saltarle.

3 - Aggiungere il pomodoro il sale e le spezie e far bollire.

4 - Aggiungere i ceci e far bollire per altri 10 minuti.

in collaborazione con SAMUELE

Vuoi sapere come si cuociono i ceci lessi: clicca qui!!

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Tag: contorni, ricette, secondi piatti, indiano, legumi, senza glutine, piatti vegetariani, senza lattosio

Torta sofficie al cacao (ottima come base) (senza latte)

luccichiniml — Sun, 27 Sep 2009 10:28:15 +0200

INGREDIENTI

3 uova
10 cucchiai di zucchero
4 cucchiaini di lecitina di soia
due tazzine di latte di soia
una tazzina e mezzo di olio di semi
40 g di cacao
70 g di farina
mezza bustina scarsa di lievito per dolci non vanigliato

PREPARAZIONE:

1- Frullare con il frullatore a immersione tutti gli ingredienti tranne la farina.
Si deve ottenere un composto pieno di bollicine.

2 - Incorporare la farina a mano e infornare a 180° per il tempo necessario.
circa 15 minuti ma dipende da forno a forno.

un tocco in più:
servire coperto di glassa ala cacao
o panna montata
o nocciole e mandorle tritate
o cocco.

E' ottimo per realizzare dolci a strati.
Se realizzate la torta con dose doppia otterete un dolce da dividere in due e farcire!!

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Tag: ricette, cioccolato, torte e dolci, dolce a strati, piatti vegetariani, senza lattosio

Teglia di patate e pomodorini

luccichiniml — Thu, 24 Sep 2009 21:55:28 +0200

INGREDIENTI
per 4 persone:

6 patate rosse o gialle
20 pomodorini tagliati a metà
due cucchiai di capperi dissalati
due rametti di ramerino
due spicchi d'aglio schiacciati
sale
pepe
un filo d'olio

PREPARAZIONE:

1- Pelare, lavare e tagliare a pezzetti di circa 5 cm le patate.

2 - Mettere in una teglia coperta da carta da forno insieme al resto degli ingredienti.

3 - Cuocere per circa 30 minuti a 200 ° C

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Tag: contorni, secondi piatti, aperitivo, senza glutine, piatti vegetariani, senza lattosio

Pizza sfiziosa

luccichiniml — Sun, 20 Sep 2009 10:53:21 +0200

INGREDIENTI
per 4 persone:

due salsiccie
due cipolle
una decina di pomodorini freschi
due bicchieri di polpa di pomodoro
sale
pepe
origano
olio
Impasto tipo pizza
Leggi qui la ricetta

PREPARAZIONE:

1- Preparare l'impasto per la pizza in anticipo di almeno 6 ore o a mano o con la macchina del pane.

2 - Dividere l'impasto in 2 parti uguali e stenderlo finemente dandogli la forma della teglia del forno. Oppure dividerla in 6 parti uguali e stendere dando una forma tonda.

Per lo spessore regolatevi come più vi piace, io l'ho steso fino a circa 4 mm,

3 - Mescolare la polpa di pomodoro con sale, pepe, un cucchiaio d'olio e 3-4 pizzichi di origano fresco possibilmente.

4 - Coprire la superficie della pasta con uno strato leggero di polpa di pomodoro appena condita (non troppo pomodoro sennò la pizza rimane mollacchiosa)

5 - Aggiungere la cipolla tagliata molto finemente, dei pomodorini tagliati a spicchi

6 - Aprire la salsiccia, togliere la pelle e ricavare con la polpa diverse palline grosse come una nocciola.

7 - Sistemare le palline di salsiccia sulla pizza.

8 - Infornare a forno caldo a 200° C per circa 15 minuti ma il tempo è indicativo.

9 - Servire calda, senza aggiungere olio, ma con poco origano e pepe freschi aggiunti dopo la cottura.

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Tag: ricette, primi piatti, secondi piatti, antipasti, pani e focacce, senza lattosio, ricette per macchina per fare il