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  <title type="html"><![CDATA[IRPINIA DA BERE                                                  ]]></title>
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    <title type="html"><![CDATA[FUORI DALL' IRPINIA]]></title>
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    <published>2009-11-21T13:32:29+01:00</published>
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    <![CDATA[<p>Campagna per la libera lavorazione dei prodotti contadini

Genuino Clandestino &egrave; la nuova campagna promossa dai produttori biologici del bolognese per denunciare la situazione paradossale delle norme igienico-sanitarie italiane in campo alimentare, una campagna che nasce per informare i cittadini riguardo a un insieme di norme ingiuste che, equiparando i prodotti contadini trasformati a quelli delle grandi industrie alimentari, li rende fuorilegge. Pane e prodotti da forno, vino, conserve, farine e granaglie, pasta fresca, uova, miele e prodotti da erboristeria: alcuni di questi beni venduti presso i mercati dei produttori biologici di Bologna sono illegali secondo gli attuali regolamenti sanitari nazionali. La legge italiana, infatti, impone a chiunque si occupa della trasformazione di prodotti alimentari di dotarsi di laboratori che rispettino determinati standard di dimensioni e materiali. Standard stabiliti tenendo in considerazione le grandi aziende agroalimentari, che per&ograve; ignorano e dunque penalizzano le realt&agrave; contadine come quelle di Campi Aperti, legate a piccole produzioni biologiche, sane e di alta qualit&agrave;, ma in difficolt&agrave; al momento di affrontare la spesa della messa a norma di un laboratorio.

<a href="http://www.campiaperti.org/" target="_blank">http://www.campiaperti.org/</a>

<a href="http://officina-enoica.noblogs.org/" target="_blank">http://officina-enoica.noblogs.org/</a>

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    <title type="html"><![CDATA[IL VINO NON E' UNA MODA]]></title>
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    <published>2009-11-11T09:09:18+01:00</published>
    <updated>2009-11-11T09:09:18+01:00</updated>
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      <name>zagros</name>
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    <content type="html" >
    <![CDATA[<p>&nbsp;

Leggendo una rivista di enologia,&nbsp;la mia curiosita' &egrave; stata attratta da un articolo che parlava di un vino prodotto da un noto imprenditore del mondo della moda.&nbsp;Il vino pi&ugrave; che per le sue caratteristiche e pregi organolettici,si &egrave; fatto notare per il prezzo, superiore di molto ai 100 euro.
A questo prezzo, ci si aspetta di acquistare un Signor vino, un vino, &nbsp;direi ,da appassionati e da estimatori.
Invece&nbsp; il vino risulta a dire dall'autore dell'articolo quasi banale, semplice.
A questo punto mi pongo una domanda :&nbsp; possono questi imprenditori, che si improvvisano&nbsp;vignaioli, sfruttare il loro nome ed &nbsp;il nome dei&nbsp; loro marchi, per valorizzare un qualcosa che non vale&nbsp;?

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    <title type="html"><![CDATA[Comunicato Stampa ( Per gli amici di Roma )]]></title>
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    <published>2009-11-10T08:11:28+01:00</published>
    <updated>2009-11-10T08:11:28+01:00</updated>
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      <name>zagros</name>
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    <content type="html" >
    <![CDATA[<p>NY 
BAR - PASTICCERIA

Presenta

&ldquo;Panettone Day&rdquo;


Tutto l&rsquo;anno, ma in prossimit&agrave; del Natale pi&ugrave; che mai, merita una sosta golosa il Bar - Pasticceria di Massimo e Rosella Dall&rsquo;Armi, situato in un punto strategico di passaggio all&rsquo;uscita da Roma, in direzione dei Castelli Romani e a due passi dal Santuario del Divino Amore, sulla via Ardeatina.
La produzione &egrave; artigiana e offre un ampio assortimento di lieviti a cominciare dal cornetto semplice, il fiore all&rsquo;occhiello, dalle notevoli qualit&agrave; gustative. Un appuntamento per chi ama fare colazione fuori casa, per i cultori del rito del &ldquo;cappuccino e cornetto&rdquo; e per chi vuole cominciare la giornata con un dolce peccato di gola.
Gi&agrave; si sente l&rsquo;atmosfera del Natale al Bar - Pasticceria NY. Il 14 Novembre 2009 Massimo e Rosella ci invitano al primo dei due appuntamenti riservati al &ldquo;Panettone Day&rdquo;: giornata interamente dedicata al re dei dolci natalizi. Dalle ore 11.00 di mattina fino alle ore 18.00 si potr&agrave; degustare una nutrita gamma di vere e proprie delizie per il palato: il Panettone Classico, quello Mandorlato senza canditi, il Panettone al Cioccolato, quello Farcito al Cioccolato e l&rsquo;ultimo nato, &ldquo;il Classico all&rsquo;Olio Extravergine di Oliva&rdquo;. Perfettamente abbinati al Moscato d&rsquo;Asti dell&rsquo;azienda Degiorgis.
Un&rsquo;occasione per acquistare o prenotare (anche i grandi formati) i dolci delle Feste in tutta tranquillit&agrave;, scegliendo prodotti di livello eccellente, preparati con ingredienti freschi, genuini, senza prodotti artificiali aggiunti. I punti di forza della famiglia Dall&rsquo;Armi sono infatti la scelta rigorosa delle materie prime, sempre e solo di alta qualit&agrave; e la lavorazione artigianale. 
Una giornata per cominciare a farci gli auguri in modo semplice e cordiale, in vista del secondo appuntamento del 12 Dicembre 2009.


14 Novembre - 12 Dicembre 
ore 11:00 - 18:00
NY Bar - Pasticceria
via Ubaldo Montelatici, 6/8 
(G.R.A. uscita 24 - ARDEATINA)
00134 Roma - Italia
tel. + 39 06.71355750
n.y.barpasticceria@gmail.com


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    <title type="html"><![CDATA[COMUNICATO STAMPA GO WINE AVELLINO]]></title>
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    <published>2009-11-01T20:36:49+01:00</published>
    <updated>2009-11-01T20:36:49+01:00</updated>
    <author>
      <name>zagros</name>
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    </author>
    <content type="html" >
    <![CDATA[<p><img alt="" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:cE0GDiTsDQhepM:http://1.bp.blogspot.com/_lJsUypiftPc/SbUPJW2ckTI/AAAAAAAACq8/enN3k1-GKh0/s400/logo%2Bgo%2Bwine%2Bimpronte.jpg" />Il Club Go Wine di Avellino, organizza un corso di degustazione di cinque lezioni a partire dal 20/11/2009 al 18/12/2009. ogni venerd&igrave; alle ore 20,30, con rilascio di un attestato finale &nbsp;di partecipazione.
Durante il corso si visiter&agrave; il territorio del Fiano di Avellino, del Greco di Tufo e del Taurasi,con visita e degustazioni in cantina.
Le prenotazioni al corso devono pervenire entro il 15/11/2009.
Il corso si svolger&agrave; con il raggiungimento almeno di venti prenotazioni.
Per informazioni e prenotazioni rivolgersi al socio promotore Club Go Wine di Avellino : Acone Teobaldo al 3487466963 o al 082530356
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    <published>2009-10-30T08:16:00+01:00</published>
    <updated>2009-10-30T08:16:00+01:00</updated>
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      <name>zagros</name>
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    <content type="html" >
    <![CDATA[<p>NOTIZIE D'&nbsp;AUTUNNO 
DALLA TENUTA CAVALIER PEPE
Newsletter Ottobre/Novembre&nbsp; 2009
&ldquo;Lavoro e passione di quattro generazioni&nbsp; 
di viticoltori in Irpinia&rdquo;

Milena Pepe
Storia personale, filosofia enologica e obiettivi professionali
Milena Pepe&nbsp; nasce a Bruxelles nel 1979, dove dal 2000 al 2003 segue la&nbsp; Scuola Superiore d' &quot;Enseignement Pratique des Hautes Etudes Commerciales (EPHEC)&quot;conseguendo la Laurea in marketing, con specializzazione &nbsp;in gestione delle imprese. Nel 2003 si sposta ad Hoogenschool, Utrecht in Olanda dove frequenta il Corso Erasmus in Comunicazione e Management in lingua inglese e olandese. &nbsp;al 2003 al 2004 frequenta l&rsquo; Univerit&eacute; du vin a Suze-la-Rousse in Francia&nbsp;&nbsp; e consegue la Licenza professionale in marketing e gestione del settore vitivinicolo.&nbsp; Nel 2008,&nbsp; unica imprenditrice del vino al sud, si aggiudica, dopo una rigorosa selezione,&nbsp; il Premio BANCO DI NAPOLI FONDAZIONE MARRANA- IL DENARO&nbsp; come TALENTO EMERGENTE DEL MEZZOGIORNO. Dal 2007 fa parte dell'Associazione di imprenditrici irpine Donne in Campo, &nbsp;dell'Associazione nazionale Le Donne del Vino, del Consorzio di Tutela per i vini dell'Irpinia.
&nbsp;
Rientrata in Irpinia&nbsp; nel 2005&nbsp; si&nbsp; dedica anima e corpo alla cantina e alle vigne di famiglia acquisite nel tempo fino ad arrivare ad un corpo vitato di 35 ettari vitati con ristorante enogastronomico e piccolo bed and breakfast tra le vigne: La Tenuta Cavalier Pepe
I vini, tutti ispirati alla filosofia dell&rsquo;autoctono e dell&rsquo;identit&agrave; territoriale,ottengono in questi anni ottime recensioni e riconoscimenti dalla critica di settore: Slow Food Guida ai vini quotidiani, Vini Buoni D&rsquo;Italia, Guide Espresso, Guida Completa ai vini dell&rsquo;Irpinia di Luciano Pignataro, Luca Maroni, Campania da Bere di Gimmo Cuomo. 
&nbsp;
&nbsp;
Milena Pepe, svolge il suo lavoro insieme ad un esperto cantiniere, Marco Moccia &nbsp;e all&rsquo;&rsquo;agronomo Mirco Colella che si occupa della conduzione dei 35 ettari di propriet&agrave; della Tenuta e di quelli in conduzione. Milena, alla guida dell&rsquo;azienda, lavora &nbsp;sempre in team, soprattutto con i componenti della famiglia Pepe, la spalla morale e materiale di questa giovane&nbsp; &ldquo; vigneronne&rdquo;dal sorriso dolce e volont&agrave; di ferro con un solo obiettivo: &nbsp;raggiungere l&rsquo;eccellenza. 
La comunicazione riveste un ruolo fondamentale nella filosofia aziendale, &nbsp;La Tenuta Cavalier Pepe, all&rsquo;avanguardia su questo&nbsp; piano, ha compreso da subito l&rsquo;importanza di investire in comunicazione, non basta saper fare un buon vino, bisogna saperlo comunicare per venderlo nel migliore dei modi. Il progetto pi&ugrave; importante del momento &egrave; la costruzione della nuova cantina che sar&agrave; completata entro il 2010, un corpo di circa 3000 mq. tra i comuni di Luogosano e Sant&rsquo;Angelo all&rsquo;Esca(Av)&nbsp; affacciato sui vigneti della Tenuta. Parte dei 35 ettari &egrave; occupata da noccioleti ed oliveti per la produzione di extra vergine Dop dalla cultivar tipica irpina &ldquo;ravece.
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
Vigne e vini 
Le vigne, esposte a sud &ndash; sud-est,&nbsp; si trovano tutte ad un&rsquo;altezza tra i 300 e i 500 mt sul livello del mare. Il microclima produce estati assolate ed inverni rigidi con una buona ventilazione autunnale e ottime escursioni termiche giorno &ndash; notte. Queste condizioni garantiscono la perfetta maturazione delle uve di aglianico e coda di volpe, i due vitigni principali della zona di Taurasi. Le uve di Greco di Tufo e&nbsp; Fiano di Avellino docg arrivano da vigneti allevati in conduzione&nbsp; e continuamente monitorati dallo staff aziendale.
&nbsp;
&nbsp;
Il vigneto di Coda di Volpe : il bianco di Taurasi
&nbsp;
La gamma dei vini prodotti &egrave; completa ed elegante: Coda di Volpe, Greco di Tufo, Fiano di Avellino e Falanghina del beneventano per i bianchi, Aglianico in blend e in purezza e Taurasi docg per i rossi 
&nbsp;
Gli&nbsp; eventi e le fiere
&nbsp;23/25 Ottobre Salone del Vino di Torino 
Ritiro del premio per&nbsp; per Aglianico Terra del Varo 2007 Irpinia doc&nbsp; per miglior qualita/prezzo della Guida&nbsp; al Vino Quotidiano Slow Food 2010
&nbsp;
- 24 ottobre 2009: Chiuso per matrimonio!...&nbsp; Sabato 24 ottobre a Luogosano (Av) nel cuore della Tenuta, Milena Pepe ha sposato il suo compagno Augusto Guerriero.&nbsp; La cerimonia, alla quale hanno partecipato la numerosa famiglia ed il paese intero, &egrave; avvenuta&nbsp; in perfetto stile irpino tra le vigne, men&ugrave; gourmet&nbsp; ispirato alla terra del Ristorante La Collina,&nbsp; abbinato naturalmente&nbsp; ai vini della Tenuta .
&nbsp;
&nbsp;
- ottobre &ndash; novembre: Vendemmia 2009, il mese di ottobre ha visto la raccolta , in perfetto stato sanitario e di maturazione di coda di volpe, fiano e greco. Le settimane di tempo buono precedenti la vendemmia, ventilate e con buona escursione termica giorno-notte hanno permesso una&nbsp; maturazione regolare ed una promettente concentrazione zuccherina. Per la&nbsp; fine ottobre - prima&nbsp; decade di novembre si prevede la raccolta prima dell&rsquo;aglianico base e poi di quello destinato a divenire Taurasi. Le condizioni&nbsp; climatiche di questo scorcio di&nbsp; ottobre sono ideali. La&nbsp; produzione si conferma intorno alle 200.000 bottiglie
&nbsp;
4 &ndash; 6 novembre Hong Kong International Wine and Spirit Fair &ndash; Hall 3, Stand 81012 
- 6 Novembre Singapore, Private Wine Tasting dei vini della Tenuta e cena&nbsp; presso il Garibaldi Italian Restaurant, 
il Menu&rsquo;:
Paccheri cozze e vongole 
Fusilli alla zucca ed erbette aromatiche
Filetto speziato al pecorino
I Vini : ReFiano Fiano di Avellino docg, Nestor Greco di Tufo Docg, Terre del varo aglianico Irpinia Doc, Opera Mia Taurasi Docg
- 6 &ndash; 9 Novembre&nbsp; la prima presenza a Merano Wine Festival Sala Lentner postazione 171
I vini selezionati per la degustazione :
Nestor Greco di Tufo DOCG 2008
Terra del Varo Irpinia Aglianico DOC 2007
- 11 e 12 Novembre 2009,&nbsp; Aglianico e Aglianico Fabbrica Dei Sapori , Battipaglia (Sa)
- 1&deg; Dicembre Anteprima Vitigno Italia
- Tutto l&rsquo;anno: wine tour , Passeggiando tra le vigne alla Tenuta del Cavalier Pepe, Durante tutto l&rsquo;anno &egrave; possibile prenotare visite guidate all&rsquo;azienda, della durata di uno o pi&ugrave; giorni, con degustazione di vini e men&ugrave; di territorio presso il Ristorante di famiglia, La Collina. Su richiesta si possono organizzare visite guidate al castello ed al borgo di Taurasi, Citt&agrave; del Vino e predisporre pernottamento presso il&nbsp; delizioso B&amp;B della Tenuta immerso nelle vigne. Info e prenotazioni: 349.3172480 - <a target="_blank" ymailto="mailto:info@tenutacavalierpepe.it" href="http://it.mc234.mail.yahoo.com/mc/compose?to=info@tenutacavalierpepe.it">info@tenutacavalierpepe.it</a>


&nbsp;

&nbsp;Uff. Comunicazione e Relazioni Esterne Tenuta del Cavalier Pepe Giulia Cannada Bartoli &ndash; Officine Gourmet
&nbsp;
( + 39.339 8789602 
* <a target="_blank" rel="nofollow" ymailto="mailto:officinegourmet@gmail.com" href="http://it.mc234.mail.yahoo.com/mc/compose?to=officinegourmet@gmail.com">officinegourmet@gmail.com</a>
<a target="_blank" rel="nofollow" href="http://www.tenutacavalierpepe.it/">www.tenutacavalierpepe.it</a>&nbsp;&nbsp; 
<a target="_blank" rel="nofollow" href="http://www.officinegourmet.blogspot.com/">www.officinegourmet.blogspot.com</a>&nbsp;&nbsp;
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    <updated>2009-10-15T08:15:00+02:00</updated>
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      <name>zagros</name>
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perch&egrave; una malattia non deve interrompere una vita............
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    <title type="html"><![CDATA[I PERSONAGGI : Vincenzo Mercurio winemaker]]></title>
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    <published>2009-10-13T08:16:00+02:00</published>
    <updated>2009-10-13T08:16:00+02:00</updated>
    <author>
      <name>zagros</name>
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    </author>
    <content type="html" >
    <![CDATA[<p>Vincenzo Mercurio winemaker
&ldquo;Il vino &egrave; storia di terra, di vitigni, di uomini&rdquo;
<a href="http://www.vincenzomercurio.com">www.vincenzomercurio.com</a>
&nbsp;
Storia personale, filosofia enologica e obiettivi professionali
&nbsp;Vincenzo Mercurio nasce a Castellammare di Stabia (Na) nel 1974. Si laurea in Scienze delle Tecnologie Alimentari nel 1999 presso la facolt&agrave; di Agraria di Portici (Na), discutendo &ndash; relatore il Prof.Luigi Moio -&nbsp; una tesi sulle qualit&agrave; del Greco di Tufo, del Fiano di Avellino e della Falanghina, eccellenti variet&agrave; autoctone a bacca bianca della Campania. Nel 1999 continua a frequentare il laboratorio del Prof. Moio, ottiene una borsa di studio e si occupa di micro vinificazioni presso le Cantine del Taburno a Foglianise (Bn). Nel 2000 parte per un anno di studio ed esperienza in Borgogna a Digione, presso l&rsquo;UMR ( Unit&egrave; Mixte de Recherche), qui, sotto la guida del Dr. Yves Le Fur, approfondisce le conoscenze sull&rsquo;aroma del vino Chardonnay e sulle tecniche analitiche per lo studio degli aromi. A Digione frequenta come Uditore Libero, il DNO, (Diplome National d&rsquo;Enologue). Il soggiorno in Francia si conclude con la pubblicazione del lavoro svolto sulla rivista J.A.F.C.( Journal of Agricultural and food chemistry). Rientrato in Italia, si specializza con il massimo dei voti in Scienze Viticole ed Enologiche presso la Facolt&agrave; di Agraria di Portici (Na).
Terminata la specializzazione, nel dicembre 2001 entra a far parte dell&rsquo;azienda Mastroberardino S.p.A. dove rimane fino al gennaio 2007. In questi anni matura e mette a frutto capacit&agrave; gestionali a capo di un team di 60 elementi: enotecnici, biologi, agronomi, operai di vigna e di cantina, come Responsabile della Produzione. Consegue ottimi risultati per l&rsquo;azienda Mastroberardino, producendo vini di stile moderno, contrassegnati da pulizia e netta riconoscibilit&agrave; degli aromi varietali nel rispetto della tradizione dei vitigni autoctoni campani utilizzati. I vini ottengono ottime recensioni e riconoscimenti dalla critica di settore: Tre Bicchieri Gambero Rosso, Cinque Grappoli Ais, Super Tre Stelle Veronelli, Vino Frutto Luca Maroni, Gold Medal Decanter World Wine Awards, 19/20 I Vini dell&rsquo;Espresso, Corona Vini Buoni d&rsquo;Italia etc&hellip;
Nel gennaio 2007, all&rsquo;apice dell&rsquo;esperienza in Mastroberardino, decide di lasciare l&rsquo;azienda per dedicarsi all&rsquo;avventura personale e professionale di Libero Consulente WINEMAKER per esprimere appieno la propria filosofia:&nbsp; per ottenere un vino di qualit&agrave; bisogna considerare lo stesso pura espressione delle qualit&agrave; intrinseche delle uve. E&rsquo; un dialogo tra il winemaker e pianta, uno scambio di vite&nbsp; reciproco per raggiungere l&rsquo;eccellenza, senza rincorrere tecnologie esasperate, n&eacute; in vigna, n&eacute;, in cantina. Questo principio &egrave; ben radicato nell&rsquo;attivit&agrave; di Vincenzo Mercurio&nbsp; che seleziona attentamente le collaborazioni professionali in base alla condivisione del pensiero enologico ed alla reciproca crescita, sia, delle cantine che, sua professionale, sempre alla ricerca di nuove avventure, sia, in Italia, che all&rsquo;estero.Tutto parte dal concetto del termine, spesso abusato, di &ldquo;Terroir&rdquo;, in pratica, sostiene Mercurio, l&rsquo;unicit&agrave; che si crea dall&rsquo;interazione delle caratteristiche di suolo, vitigno, clima, uomo e cultura, pu&ograve; essere sintetizzata con il termine di terroir.
I risultati della libera consulenza come Winemaker non si sono fatti attendere: due delle aziende seguite da Vincenzo Mercurio hanno subito raggiunto traguardi prestigiosi: vini apprezzati dal pubblico per un buon rapporto prezzo &ndash; qualit&agrave; e graditi in particolare&nbsp; da Guide Espresso e Duemilavini Ais, che li hanno premiati con i massimi riconoscimenti, assegnando nel 2009 all&rsquo;azienda Masseria Felicia di Sessa Aurunca(Ce)&nbsp; il riconoscimento di Falerno dell&rsquo;Anno con il punteggio di 17,5 per il Falerno del Massico Etichetta Bronzo 2005 e&nbsp; inserendo l&rsquo;annata 2006 dello stesso vino tra i Vini dell&rsquo;Eccellenza 2010 con 18 punti.
&nbsp;Fattoria La Rivolta di Torrecuso (Bn) , dove Mercurio &egrave;&nbsp; arrivato in questa primavera, ha ricevuto&nbsp; i 5 Grappoli Ais per l&rsquo;Aglianico del Taburno Riserva 2006 Terre di Rivolta.
&nbsp;Affermazione consolidata anche per l&rsquo;azienda I Favati&nbsp; di Cesinali in Irpinia che porta a casa 16,5 punti Guida Espresso 2010 per il Fiano di Avellino Pietramara 2008 e il Greco di Tufo Terrantica 2008 con 16 punti.
&nbsp;Riconosciuto anche dalle guide il valore del progetto sulla zonazione della falanghina &ldquo; aria, acqua, terra, fuoco&rdquo; realizzato per Cantine San Paolo in Irpinia, a &ldquo;Fuoco&rdquo; 2008 il riconoscimento pi&ugrave; alto con 16 punti.
&nbsp;I Progetti
&nbsp;
&nbsp;&nbsp;
&nbsp;&ldquo;L&rsquo;intimit&agrave; tra la radice della vite e la terra nasconde il segreto della qualit&agrave; del vino&rdquo;
&nbsp;
&nbsp; 
La consulenza vino a 360&deg;
&nbsp;
Lo studio Vincenzio Mercurio si avvale di molteplici e qualificate&nbsp; collaborazioni
&nbsp;professionali, potendo quindi fornire una vasta gamma di servizi:
&nbsp;Viticoltura
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; studio micro e mesoclimatico aziendale
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; microzonazione territoriale
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; inquadramento geologico aziendale
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; realizzazione di profili pedologici
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; stima del potenziale viticolo aziendale
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; selezione massale del germoplasma autoctono
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; progettazione impianti viticoli
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; programma lotta fitopatologia
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; studio dell&rsquo;interazione suolo/vigneto
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; gestione della chioma
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; cinetiche di maturazione (polifenolica)
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; impostazione della potatura invernale
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Enologia
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; progettazione impianti di trasformazione
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; guida alla scelta dei macchinari enologici
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; protocolli di vinificazione personalizzati
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; strategie per l&rsquo;affinamento del vino
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; assemblaggio di vini
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; preparazione all&rsquo;imbottigliamento
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; valutazione di partite di sugheri
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; assistenza analitica durante tutto il ciclo di trasformazione
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; realizzazione di profili sensoriali
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; confronto analitico- sensoriale dei vini concorrenti
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; microvinificazioni sperimentali
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; selezioni e riproduzioni di ceppi di lieviti autoctoni
Inoltre&hellip;
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; assistenza per le certificazioni aziendali d&rsquo;idoneit&agrave; sanitaria
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; registri di vinificazione ed imbottigliamento
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; assistenza pratiche ISMECERT
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; impostazione piani di autocontrollo HACCP
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; sviluppo procedure UNI EN ISO 9001:2008
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; sviluppi piani di sicurezza Legge 626
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; assistenza pratiche di finanziamento locale e comunitario
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; assistenza partecipazione fiere nazionali ed internazionali
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; consulenza in comunicazione aziendale e realizzazione congiunta di eventi promozionali
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; consulenza grafica per immagine coordinata, marchi
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; progettazione di etichette
&nbsp;&nbsp;gli eventi&nbsp;

&nbsp;&nbsp;&nbsp; 19 novembre 2009, viaggio nella campania del vino by vincenzo mercurio presso il Ristorante A'Taverna do Re in centro citt&agrave; a Napoli. Una serata per un viaggio ideale attraverso i divesri terroir delle cinque province della Campana, rappresentate dai vini delle aziende seguite da Mercurio, in abbinamento a piatti gourmet della tradizione partenopea vagamente rivisitata dallo Chef Francesco Parrella. Un'occasione unica per ascoltare e discutere con un professionista che i vini li fa , dalla vigna alla bottiglia: il Winemaker Vincenzo Mercurio.&nbsp;
Info: Dr.ssa Giulia Cannada Bartoli&nbsp; Uff. Comunicazione e Relazioni Pubbliche&nbsp; Studio Vincenzo Mercurio
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    <title type="html"><![CDATA[COMUNICATO STAMPA
L&amp;rsquo;Ais a Capri...]]></title>
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    <published>2009-10-12T15:45:38+02:00</published>
    <updated>2009-10-12T15:45:38+02:00</updated>
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      <name>zagros</name>
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    <content type="html" >
    <![CDATA[<p>COMUNICATO STAMPA
L&rsquo;Ais a Capri per discutere di vino, salute e sicurezza sulle strade

L&rsquo;Associazione Italiana Sommeliers scende in campo a favore del consumo consapevole del vino

Si svolge presso il Centro Congressi (Vico Sella Orta, 3) di Capri, il prossimo sabato 17 ottobre, alle ore 10,30, il convegno dal titolo &quot;Vino e salute - Vino &egrave; salute - Vino? Salute!&quot;. L'incontro, promosso dall'Associazione Italiana Sommeliers nazionale e campana con il patrocinio del Comune di Capri, si propone di prendere in esame l'aspetto salutistico, benefico e ludico del vino, con un'attenzione agli effetti, sui comportamenti di consumo degli italiani, derivanti dalle restrizioni imposte dall&rsquo;entrata in vigore del nuovo Codice della Strada.
Per la prima volta in Campania, l'Associazione Italiana Sommeliers - da oltre 40 anni impegnata nella formazione professionale e nella diffusione della conoscenza di quel inestimabile simbolo dell'Italian Life Syle che &egrave; il vino - propone un confronto a pi&ugrave; voci con esperti di varie discipline e rappresentanti delle Forze dell&rsquo;Ordine, nella convinzione che comprendere e apprezzare il vino sia il primo passo per farne un consumo consapevole e moderato, nonch&eacute; l&rsquo;unica strada per evitarne la mistificazione.
A intervenire, con la moderazione del giornalista de Il Mattino Luciano Pignataro, saranno: Adriana Monzo, psicoterapeuta componente del gruppo di lavoro sulla Dieta Mediterranea della Fondazione &quot;Alberto Fidanza&quot; di Roma e referente dell'associazione &quot;Farmagourmet&quot; di Salerno; Roberto Sgalla, direttore Servizio Polizia Stradale e Lucio Mastroberardino, vice Presidente Unione Italiana Vini. Conclude i lavori Terenzio Medri, presidente Nazionale dell'Associazione Italiana Sommeliers, che presenta in anteprima i dettagli di un nuovo progetto dell&rsquo;Associazione per il consumo ragionato del vino, rivolto agli allievi delle scuole superiori.
All'incontro di studio seguir&agrave; il Laboratorio degustazione, su prenotazione, de &ldquo;Vini delle Piccole isole&rdquo; del Tirreno, in programma, nella splendida cornice del Capri Palace di Anacapri, partner dell&rsquo;iniziativa. A guidarlo tre sommelier campani d'eccezione: Nicoletta Gargiulo, 1&deg; Sommelier Campania e d&rsquo;Italia 2007; Angelo Di Costanzo 1&deg; Sommelier Campania 2008 e Salvatore Correale 1&deg; Sommelier Campania 2009.
Per informazioni e prenotazioni contattare la Segreteria dell&rsquo;Ais Campania al numero 0823345188. 

PROGRAMMA
&ldquo;Vino e salute &ndash; Vino &egrave; salute &ndash; Vino? Salute&rdquo;
Gli aspetti patologico, benefico e ludico del vino

- Ore 10,30 Centro Congressi - Vico Sella Orta, 3 Capri (Na)
CONVEGNO
- dr. Roberto Sgalla
Direttore Servizio Polizia Stradale
- dr. Lucio Mastroberardino
Vice Presidente Unione Italiana Vini
- Terenzio Medri
Presidente Nazionale dell'Associazione Italiana Sommeliers
Modera:
Luciano Pignataro
Giornalista de Il Mattino
- Ore 13,30 Centro Congressi - Capri (Na) 
COLAZIONE DI LAVORO
- Ore 16,30 Capri Palace Hotel - Anacapri (Na) 
LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE dei vini delle Piccole isole del Tirreno con: 
Nicoletta Gargiulo, 1&deg; Sommelier Campania e d&rsquo;Italia 2007 
Angelo Di Costanzo, 1&deg; Sommelier Campania 2008 
Salvatore Correale, 1&deg; Sommelier Campania 2009

Per informazioni: Segreteria AIS Campania Tel./Fax 0823.345188 email: info@aiscampania. it Prenotazioni alberghiere: Agenzia Azzurra - Via Roma - Capri (Na) Sig. Luigi Lembo - Tel. 081.8370702.
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    <title type="html"><![CDATA[Greco di Tufo Giallo d’Arles 2007  5 Grappoli di DuemilaVini]]></title>
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    <published>2009-10-08T14:52:00+02:00</published>
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    <content type="html" >
    <![CDATA[<p><img alt="" src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:W6bNfXM7Hhn6-M:http://media.vinit.net/profilo/thumb.php%3Fcodice%3D1554%26maxW%3D130%26maxH%3D100%26logo" />&nbsp;Questo Greco di Tufo, si pu&ograve; dire che &egrave; un bianco, con la struttura di un rosso, potente e raffinato.
Interpretato in modo rigoroso e detrminato dall'esperienza e dalle conoscenze di Luigi Moio.
L'uva del vitigno Greco di Tufo &egrave; caratterizzata da un contenuto di materia colorante superiore alle altre uve della Campania, il colore dei grappoli &egrave; di un giallo dorato, ambrato.
Il vino si presenta con una mineralit&agrave; profonda, fusa con note di albicocca e mela cotogna, il gusto &egrave; fresco e pieno.
Vino che con la maturazione in bottiglia, acquister&agrave; di certo in eleganza e complessit&agrave;.
Il nome deriva da un'altra passione di Luigi, la pittura, e nello specifico quella di Van Gogh.</p>Pubblicato da <a href="http://www.splinder.com/profile/zagros" >zagros</a> | <a href="http://irpiniadabere.splinder.com/post/21461566/Greco+di+Tufo+Giallo+d%E2%80%99Arles#comment" >Commenti</a>
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    <published>2009-10-03T17:23:39+02:00</published>
    <updated>2009-10-03T17:23:39+02:00</updated>
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      <name>zagros</name>
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Con piacere pubblico,il seguente comunicato :

Il socio promotore del club&nbsp;<a href="http://www.bubbewine.info/lestrade.htm">Go Wine </a>di Avellino, Acone Teobaldo, organizza itinerari enogastronomici in&nbsp; Irpinia, nei territori del Fiano, del Greco e del Taurasi, visitando i Comuni con la loro storia e le&nbsp;Aziende Vitivinicole con degustazione delle tre DOCG.

Per informazioni e prenotazioni contattare il Sig. Acone Teobaldo al 3487466963, oppure 082530356.&nbsp;&nbsp; 


</p>Pubblicato da <a href="http://www.splinder.com/profile/zagros" >zagros</a> | <a href="http://irpiniadabere.splinder.com/post/21430844/COMUNICATO+GO+WINE+AVELLINO#comment" >Commenti</a>
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