a ruota libera

A Squisito non potevamo mancare

LiborioButera — Sun, 08 Jun 2008 15:46:45 +0200

Beh… possiamo benissimo affermare che i Corsari del Gusto hanno saputo, alla loro maniera, rendere onore a Squisito. Le nostre telecamere hanno catturato le cose che più di altre ci hanno colpito e i video realizzati rimarranno indelebili in rete. Il racconto di Squisito 2008 avrà anche la nostra firma, e poggerà anche sui nostri video. E come abbiamo detto la cosa che ci ha piacevolmente sorpreso è che alla manifestazione gli addetti ai lavori ci riconoscevano, qualcuno ci ha fermati per salutarci e complimentarci per il lavoro che stiamo realizzando. E’ stato tutto molto buono e bello, come del resto i “prodotti corsari” che via via stanno riempiendo la nostra Cambusa, sempre più ricca di gusto e di pregio, un vero scrigno zeppo di bontà… Gustatevi l’ultimo video di Squisito, con esso si completa il nostro reportage a San Patrignano.

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Tags: video, alimentazione, agricoltura, agroalimentare

"pani chi panelle" che goduria

LiborioButera — Fri, 30 May 2008 15:56:28 +0200

Vi abbiamo promesso di farvi conoscere le ricchezze gastronomiche siciliane e in particolare quel cibo da strada che è il nonno del più recente “fast food”. Nell’articolo precedente vi abbiamo parlato del “panino ca’ meusa”, in risposta lo ha fatto sul suo blog anche il nostro amico Tommaso Farina presentando “Rocky Basile, un meusaro della Vucciria, forse il più famoso. Un meusaro che difende il cibo che propone, vero fast food siciliano e italiano”. Oggi è la volta del “paninu cu i panelle”, ad onor del vero tale squisitezza non è conosciuta in tutta la Sicilia, ma è diffusissima nella parte occidentale dell’Isola, anche se è un classico del “cibo da strada siciliano”.
Il panino viene imbottito con panelle di farina di ceci condita con sale, prezzemolo e pepe. Si prepara a mo’ di “polentina”, poi si fa raffreddare distendendola su una teglia, appena la pasta si fredda viene tagliata a forma di quadrati o rettangoli i quali vengono fritte nell’olio bollente. Il risultato è un condimento saporito per il nostro panino. Per mostrare meglio la procedura ci serviamo di un video “pescato” su You Tube. Buona visione.

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Tags: alimentazione, agroalimentare

La vera mostarda

LiborioButera — Tue, 08 Apr 2008 22:39:45 +0200

Siamo consapevoli che le mostarde della signora Orsolina non si trovano nel supermercato più vicino, però tanti altri piccoli produttori della vostra zona forse le preparano in maniera naturale e senza usare additivi di alcun genere. Basta cercarli. Intanto se vi trovate a Masino per visitare il famoso Castello, fermatevi dalla signora Orsolina, la trovate lungo la via, e acquistate il suo miele o le sue mostarde, poi conservatele in Cambusa (dispensa) noterete, quando le degusterete, una notevole differenza rispetto a quelle industriali. Noi la signora l’abbiamo intervistata e in via del tutto eccezionale ci ha confidato i segreti della sua mostarda, ovviamente li condividiamo con tutti voi.

Il video è visibile sul blog di Liborio Butera

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Tags: alimentazione, agricoltura, agroalimentare

Adesso è tempo di Corsari.

LiborioButera — Mon, 31 Mar 2008 22:28:51 +0200

I “Corsari del Gusto” è un movimento fondato dal Corsaro, alias Edoardo Bresciano, allevatore di Anatre mulard e produttore di ottimi salami d’oca e di tante altre prelibatezze [link]. La definizione del movimento è leggibile sul blog del Corsaro e recita pressappoco così “Isola mediatica di gente libera e consapevole dove la difesa ed il credo in valori ed identità, non sono visti come un simpatico accessorio, ma come norma comune di quotidiana applicazione; Che distinguono l'uomo vero (homo sapiens) dall'ominicchio o culo pallido”. Tutto ciò si legge sul suo blog, scritto a più mani, dove Edoardo Bresciano ci racconta la quotidianità e il lavoro nella sua cascina e in particolare ci narra delle sue anatre e oche e dei programmi futuri del neo movimento. Oggi, infatti, ci annuncia la nascita della Cambusa dei Corsari che è il diario di bordo dei Corsari del Gusto, ovvero gente risvegliata, libera e consapevole che, con l’esperienza del gruppo di lavoro, vogliono aiutarsi nella lotta per la sopravvivenza alimentare della vita quotidiana. Cibo sostenibile, cibo etico e cibo a chilometri zero tante belle parole, ma noi vogliamo vederci chiaro. Non abitiamo universi paralleli, abitiamo la realtà. E ci dobbiamo vivere! Allora non ci resta che augurare ai mitici Corsari del Gusto di navigare verso il successo con il vento in poppa.

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Tags: alimentazione, agricoltura

Transit rivoluzionerà le città?

LiborioButera — Mon, 24 Mar 2008 18:31:38 +0100

Finalmente anche in Italia debutta il servizio di Google chiamato Transit. Negli Usa è stato lanciato 2 anni fa e ha avuto subito grande successo. Vediamo di cosa si tratta: il servizio si basa su Google Maps, la differenza è che viene applicato ai trasporti pubblici, per cui chi vorrà muoversi in città senza automobile gli basterà inserire il punto di partenza e quello d’arrivo per ottenere le indicazioni stradali e la relativa copertura dei mezzi pubblici (autobus o tram) comprensivi di orario. In Italia le prime città a dotarsi di questo innovativo servizio saranno Firenze e Torino, presto coprirà anche Genova e Venezia si prevede che da qui a qualche anno si diffonderà a macchia d'olio in tutto il nostro Paese . Sul servizio sarà possibile – come evidenziano gli autori di Geekissimo – oltre all’indicazione della destinazione geografica, inserire una attività commerciale (cinema, ristorante o semplice negozio) nel campo di ricerca, ottenendo le informazioni per raggiungere il luogo prescelto con i mezzi pubblici.

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Tags: tecnologia, attualità

La mano morta? E' violenza sessuale!

LiborioButera — Sat, 22 Mar 2008 13:06:05 +0100

Un palermitano di 56 anni è stato condannato ad un anno, tre mesi e 15 giorni di reclusione per aver allungato la “mano morta” sulla coscia di una ragazza, vicina di sedile sulla corriera Palermo-Trapani. L’uomo compiva la pesante “avances” facendo finta di dormire, la vittima infastidita e scossa da tale violenza, aveva avvisato il fratello col telefono cellulare e nonostante le scuse e l’atteggiamento remissivo del molestatore questi hanno deciso ugualmente di sporgere denuncia. Dopo essere stato condannato, l’uomo si è appellato alla Corte di Cassazione che con la sentenza 12157 ha “classificato” la “mano morta” come violenza sessuale. L’aspetto importante della sentenza è che la Suprema Corte lo ha condannato nonostante la vittima “abbia evitato di reagire platealmente, limitandosi a cambiare subito posto e a chiamare in aiuto il fratello col cellulare".

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Tags: attualità

La cena dei "Sovversivi del Gusto"

LiborioButera — Thu, 22 Nov 2007 18:08:48 +0100

Il miglior bollito misto alla piemontese lo preparano a Carrù ed è proprio lì che un gruppo di valorosi “Sovversivi del Gusto” si sono recati per gustarselo. Lino Cantaluppi, con il suoi moschettieri e partito da Como, Il Corsaro e Giorgio da Savigliano. Io e Carlo Zaccaria da Biella e Luca Ripellino da Novara. La cena è stata degna di nota, qui potete vedere il menù e il servizio fotografico realizzato da Carlo. Il video che segue è di mia realizzazione.

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Tags: alimentazione, agroalimentare

I "sovversivi del gusto" su Panorama

LiborioButera — Mon, 08 Oct 2007 14:50:45 +0200

Lo vado dicendo e scrivendo da diverso tempo: i “Sovversivi del Gusto” sono destinati a portare grosse e importanti novità nel mercato agroalimentare. Secondo il mio modesto parere, il modello che con impegno stanno realizzando questi bravi artigiani del gusto non è destinato a rimanere circoscritto ad una nicchia, anzi. Basta solo che la filosofia che muove questo gruppo sia compresa e qualcosa sta iniziando a muoversi. Lo dimostra un articolo del settimanale “Panorama” a firma dall’attenta Monica Vignale che parla appunto dei “Sovversivi del Gusto” citando tra le altre le aziende di Carlo Zaccaria, Francesco Travaglini ed Edoardo Bresciano, ovviamente nell’articolo è citato l’ideatore di questo gruppo, l’oste Adriano Liloni. L’articolo scannerizzato lo trovate qui.

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Tags: alimentazione, attualità, agricoltura, agroalimentare

Quando un intero popolo è sotto assedio dei blog

LiborioButera — Mon, 24 Sep 2007 21:39:50 +0200

Se l’esuberanza è molto spesso considerata un valore positivo c’è sempre un’eccezione che conferma la regola. E qual è il popolo più esuberante dell’italica stirpe? Ovviamente quello partenopeo. Un popolo cioè abituato ad eccedere in tutte la gamma dei sentimenti, dall’amore all’odio, dalla carità all’egoismo, dalla bontà alla malvagità. Questa loro genetica predisposizione agli eccessi stimola in molti sentimenti contrastanti. C’è chi li ama profondamente e li difende a spada tratta e chi invece non li sopporta proprio. Evidentemente gli autori di due vergognosi blog appartengono alla seconda categoria. Navigando in rete mi sono, haimè, imbattuto in due blog dal titolo: “Napoli Merda” e “La Sfaccimma della Gente”, entrambi pregni di odio nei confronti dei napoletani. Gli autori con i loro scritti esaltano gli aspetti più negativi della Città e della stessa Regione Campania. Attaccando duramente persino gli amministratori. Mi chiedo come possa essere possibile arrivare a tali offese e quale sia lo scopo ultimo di cotanta manifestazione di odio. Vero è che chi si ci imbatte si troverà davanti una rappresentazione disgustosa della realtà che certamente non farà bene al popolo partenopeo.

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Tags: napoli, informazione, violenza, attualità, blogger

la cassata siciliana

LiborioButera — Fri, 14 Sep 2007 14:50:19 +0200

Cari amici, non capita spesso di partecipare ad un evento e di aver la fortuna di incontrare uno chef di fama internazionale come Peppe Giuffrè. A Noi è successo e ne siamo felici, anche perché il Maestro oltre ad essere un grande chef è di una simpatia infinita. Riesce a trasmettere calore umano come pochi sanno fare, non a caso chi lo ha conosciuto ha scritto sempre cose belle cose sul suo conto, dategli un’occhiata [link], [link], [link] e [link]. Nel video che segue Peppe prepara in diretta e in tempo record una mega cassata siciliana, guardate e imparate.

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Tags: video, alimentazione