F@cciamo Merend@

Torta ai Datteri

arte82misia — Mon, 23 Jun 2008 10:49:54 +0200

Ingredienti

2 uova intere
100 gr di zucchero di canna
1 pipzzico di sale
90 g di farina bianca
90 g di farina integrale
500 g di datteri
175 g di gherigli di noci
1 cucchiaino di lievito per dolci
cannella in polvere qb

Pulire i datteri e tagliarli a pezzettini, tritare le noci.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a formare un composto spumoso. Mescolare a parte le due farine, la cannella, il lievito, i datteri e le noci tritate. Unire al composto di uova e mescolare. Foderare uno stampo (da 25 cm) e stendervi l'impasto. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Se durante la cottura si dovesse colorare troppo abbassare la temperatura del forno a 160°.

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Tags: dolci, cannella, datteri, sapori dal mondo, torta ai datteri

...

Frittata — Mon, 09 Jun 2008 16:18:42 +0200

QUANDO NON C'È LA BILANCIA

Dash (spruzzo)
=
1/8 di cucchiaino

6 gocce
=
1 cucchiaino

3 cucchiaini
=
1 cucchiaio

4 cucchiai
=
1/4 di tazza

5 cucchiai e 1/3
=
1/3 di tazza

8 cucchiai
=
1/2 tazza

12 cucchiai
=
3/4 di tazza

16 cucchiai
=
1 tazza

1 tazza
=
1/4 di litro

2 tazze
=
1/2 litro

4 tazze
=
1 litro

1 tazza di burro
=
230 gr.

1 tazza di cacao in polvere
=
100 gr.

1 tazza di carne ruda tritata
=
230 gr.

1 tazza di ciliegine candite intere
=
200 gr.

1 tazza di farina bianca
=
115 gr. setacciata

1 tazza di fecola
=
120 gr.

1 tazza di formaggio grattugiato
=
115 gr.

1 tazza di latte
=
250 gr.

1 tazza di mandorle
=
155 gr.

1 tazza di margarina vegetale
=
230 gr.

1 tazza di mele a dadini
=
95 gr.

1 tazza di miele
=
340 gr.

1 tazza di pangrattato
=
100 gr.

1 tazza di panna liquida
=
230 gr.
=
2 tazze montata

1 tazza di piselli cotti sgusciati
=
450 gr. col baccello

1 tazza di prosciutto cotto tritato
=
150 gr.

1 tazza di riso cotto
=
115 gr.

1 tazza di riso crudo
=
225 gr.

1 tazza di uvette
=
200 gr.

1 tazza di zucchero a velo
=
130 gr.

1 tazza di zucchero normale
=
200 gr.

da 1 limone medio si ricavano 3-4 cucchiai di succo e 1 cucchiaino e 1/2 di scorza grattugiata

da 1 arancia media si ricavano 1/2 tazza di succo e 1 cucchiaio di scorza grattugiata

da 4 patate medie si ricavano 2 tazze e 1/2 di patate a dadini (450 gr.)

da 450 gr. di noci col guscio si ricavano 2 tazze e 1/2 sgusciate

da 120 gr. di noci sgusciate si ricava 1 tazza tritate

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Tags: consigli

Strudel a modo mio

zidora — Fri, 30 May 2008 14:14:05 +0200

Ingredienti:
- pasta di pane preparata con: 500 gr di farina di manitoba, 250 ml di latte, un pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero, una bustina di lievito liquido (grandioso!)
- mele
- uvetta
- amaretti
- zucchero
Preparazione:
Per preparare la pasta di pane io uso la macchina per il pane, che mi evita un sacco di fatica e anche un po' di tempo, così metto tutti gli ingredienti nella macchina e dopo circa un'oretta ho tutto pronto.
Lascio comunque ancora a lievitare per un'altra oretta, così la pasta viene bella soffice ed elastica.
Nel frattempo preparo in una scodella le mele tagliate a pezzetti piccoli, ci aggiungo un paio di cucchiai di zucchero, gli amaretti sbriciolati e l'uvetta fatta ammollare in un po' di liquore (a piacere, io ieri ho usato la grappa al mirtillo, viene profumatissimo).
Quando la pasta è lievitata, se ne prende un pezzo e lo si stende in una sfoglia sottile, lo si farcisce con il composto di mele e si chiude a rotolo.
Si mette in forno caldo a 200° spennellando la superficie con un pochino d'olio, e più o meno in un quarto d'ora è pronto.
Ed ecco qui il risultato (la foto non rende molta giustizia, come sempre, ma è garantito che è buonissimo).

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Tags: dolci

Risotto gamberi e ananas

zidora — Mon, 31 Mar 2008 07:26:59 +0200

Ieri ho provato una nuova ricetta, vista in tv. Per caso avevo in casa proprio gli ingredienti che mi servivano. Eccola qui (non ho la foto perchè non ho fatto in tempo a farla, era troppo buono e ce lo siamo divorato!).
Risotto con gamberi e ananas
Ingredienti (a occhio e per 2 persone):
Riso (circa 180 grammi)
gamberi (una decina)
ananas (un paio di fette tagliate per il lungo)
brodo vegetale (sarebbe meglio un fumetto di pesce ma...)
prezzemolo (una manciatina)
scalogno (uno piccolo)
aglio, olio d'oliva
Preparazione:
Si prepara un risotto semplice, facendo soffriggere leggermente lo scalogno in poco olio d'oliva, si aggiunge il riso e si bagna con un po' di vino bianco a sfumare. Poi si continua a cuocere aggiungendo il brodo poco per volta.
Nel frattempo, in una padella antiaderente si mette olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e si aggiungono i gamberi sgusciati e puliti, un pizzico di sale e si porta a cottura. Si puliscono le fette di ananas e si tagliano a tocchetti non troppo grandi, e si aggiungono ai gamberi.
A fine cottura del risotto, quando è abbastanza asciutto, si aggiungono i gamberi e l'ananas con il loro liquido di cottura, avendo cura di togliere prima l'aglio, e si fa mantecare il riso.
A fuoco spento poi si aggiunge la manciata di prezzemolo. Ed eccolo pronto nel piatto. Una delizia!

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Tags: ricette, primi piatti, piatto unico, risotto

Auguri, Barbara

Frittata — Thu, 13 Mar 2008 15:07:04 +0100

Auguri, Barbara

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Pizza di cipolla by nonna Stella

Frittata — Thu, 07 Feb 2008 15:57:23 +0100

Pizza di cipolla
by nonna Stella

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Tags: pizze, sapori di puglia

Torta nocciole e cioccolato

zidora — Wed, 23 Jan 2008 07:28:04 +0100

Questa è davvero vietata a chi è a dieta!
Ingredienti:
250 gr di farina
4 uova
150 gr di zucchero
125 di burro
125 gr di cioccolato fondente
100 gr di nocciole tritate
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Fondere a bagnomaria (o nel microonde se ce l'avete) il burro e il cioccolato fondente. Poi sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro e il cioccolato, le nocciole, la farina, il lievito e per ultimo gli albumi montati a neve. Versare in una teglia imburrata e cuocere in forno già caldo a 130 gradi per 45 min. (in ogni caso controllare la cottura, a seconda del forno).
Sfornare la torta e spolverarla di zucchero a velo.

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Tags: dolci, ricette

Torta salata

zidora — Tue, 22 Jan 2008 09:06:10 +0100

O, come ho fatto io l'altro giorno, tortine. Io non le faccio con la pasta sfoglia (procedimento troppo lungo per prepararla, e quella già pronta è troppo grassa e la uso pochissimo), ma preparo una pasta simile a quella per il pane, che tiro affinchè venga molto sottile.
Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr di farina (di cui 150 gr di farina di grano tenero e 100 gr di farina di grano duro)
un cucchiaio di olio
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di zucchero (per il lievito)
lievito istantaneo "Pizzaiolo"
acqua q.b.
Per il ripieno:
una zucchina media
uno scalogno piccolo
una mozzarella
2 wurstel
Preparazione:
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in un cucchiaio di olio. Aggiungere la zucchina tagliata a pezzettini piccoli. Aggiustare di sale, aggiungere qualche fogliolina di menta (se ce l'avete) e fare appassire il tutto a fuoco basso, mettendo il coperchio.
Tagliare i wurstel e la mozzarella a pezzetti piccoli e procedere poi alla preparazione della pasta.
In una terrina impastare gl ingredienti aggiungendo l'acqua pian piano in modo da formare un panetto. Si tira col mattarello in una sfoglia sottile e con la formina delle tortine si taglia di misura.
Quindi si stendono questi dischi nelle formine, si aggiungono la zucchina, i wurstel e la mozzarella, e poi si mette un altro disco di pasta a ricoprire il tutto.
Con queste dosi si preparano circa 10 tortine, oppure una torta unica.
Si mettono in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti (controllate la cottura, va a seconda del forno).
Queste tortine sono buone sia calde appena sfornate che tiepide. E vanno bene anche per chi è a dieta!
Buon appetito!

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Tags: secondi piatti, ricette base, focaccine

Torta veloce ed economica

zidora — Mon, 17 Dec 2007 10:07:54 +0100

Intanto grazie per avermi invitata a postare le mie ideuzze, spero di non fare brutta figura, visto che le ricette che ho letto sono favolose.
Ecco quindi una torta, la solita ricetta che ho già riproposto nel mio blog (è molto semplice), ma cotta in uno stampo "natalizio", visto che ci avviciniamo alle feste.
Ingredienti: 300 gr di farina, 200 gr di zucchero, 3 uova, un bicchiere di olio di oliva, la scorza di un limone, una bustina di lievito da dolci, latte quanto basta a formare un impasto piuttosto soffice, cacao in polvere, decorazioni varie per dolci.
Si sbatte l'olio con lo zucchero, si aggiungono una alla volta le uova, sempre sbattendo, poi la farina, il latte e per ultimo il lievito. Si trasferisce un terzo dell'impasto in un altra terrina e si aggiunge una cucchiaiata di cacao in polvere.
Si unge la tortiera, in questo caso a forma di albero di Natale, si versa l'impasto "giallo" e poi l'impasto al cacao, versandolo a piacere. e dando un effetto "marmorizzato" all'interno della torta girando con uno stecchino.
Si inforna a 140 gradi (forno elettrico) per circa 40 minuti. A cottura ultimata, lasciare raffreddare e cospargere la torta con le decorazioni che preferite.
Ecco qui il risultato (anche se la foto forse non rende bene, come sempre).

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Tags: dolci

CARTELLATE

arte82misia — Thu, 13 Dec 2007 20:38:01 +0100

INGREDIENTI

1 kg di farina
200 gr di vino bianco secco
400 gr di olio extravergine d'oliva
10 gr di sale
acqua tiepida q. b.
vincotto di fichi oppure miele
cannella in polvere

Mettete la farina a corona sul tavolo da lavoro. Nel centro mettete il vino intiepidito e l'olio. Sciogliete un pizzico di sale in 50 cl di acqua tiepida da utilizzare per impastare tutto il composto affinché risulti né troppo duro né troppo morbido. Ottenete dalla massa delle palline che stenderete col mattarello; tagliate delle strisce con la rotella della larghezza di 3 o 4 cm e abbastanza lunghe. Piegate in due le strisce e unitele,con le dita, a distanza di 3 cm. creando così delle conchette. Arrotolate su se stesse le strisce a spirale e fatele asciugare e riposare per una nottata. Friggete le cartellate in abbondante olio bollente. Immergetele nel vincotto di fichi o nel miele e spolveratele con la cannella unita allo zucchero a velo.

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Tags: dolci, ricette, speciale natale, cartellate