2009-11-04T21:18:00+01:00 Copyright (c) 2001-2006, Tipic Inc. http://mtb.splinder.com/ mtb http://www.matebi.it http://mtb.splinder.com/post/21633499/Gamberi+al+framboise 2009-11-04T21:18:00+01:00 2009-11-04T21:18:00+01:00 mtb http://www.matebi.it Gamberi sgusciati con la "codina". Olio evo, aglio, prezzemolo, timo, rosmarino tritati, un cucchiaio scarso di panna, un cucchiaio di bacche rosa (pepe rosa), un bicchierino di distillato di lampone (framboise).  In una padella versare tre cucchiai di olio con aglio e odori, far riscaldare velocemente, mettere i gamberi e far saltare a fuoco vivo per pochi minuti. Sfumare con il distillato e aggiungere la panna. Tenere al fuoco un altro minuto mescolando e servire subito. Ho usato dei gamberi surgelati, confezione da 300 gr. Aggiornamento del 5 dicembre: Con i gamberi avanzati oggi S. ha fatto degli ottimi spaghetti. Ha messo in una padella aglio, olio e peperoncino, i gamberi ed infine dei pomodori ciliegino tagliati a quarti. Cottura a fuoco vivace per 5 minuti quindi gli spaghetti cotti al dente e non eccessivamente scolati.

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]]> http://mtb.splinder.com/post/21618279/Mostra+del+Tartufo+2009 2009-11-02T18:45:04+01:00 2009-11-02T18:45:04+01:00 mtb http://www.matebi.it Un breve resoconto fotografico della Mostra Mercato del Tartufo a Gubbio. Segnalo il menu DEGUSTAZIONE del 31 ottobre: Dialogo in forma di assaggio fra i professionisti della filiera carni e i consumatori. Carpaccio bovino con rucola, parmigiano e funghetti   Vino Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC Eugenio Collavini   Corata bovina con spinaci   Vino Rosso Umbria IGT 1563 Castello di Solfagnano   Tagliata con radicchio e patate Vino Aglianico Taburno DOC Fattoria La Rivolta Degustazione L’iniziativa, voluta dalla Comunità Montana Umbria Nord e realizzata in collaborazione con Cia Umbria, Federcarni, Associazione nazionale esperti assaggiatori di carni - EAC, associazione nata in seno all'Università dei Sapori di Perugia - ed Enoteca Calzuola di Gubbio, si è tenuta nel punto ristoro interno alla Mostra sabato 31 ottobre e domenica primo novembre. Dialogo sulle Carni del Convivio (razze, tagli, preparazioni) - Oriando Cardinali Presentazione dei vini in abbinamento - Sommelier Corrado Angeli, Cinzia Ubaldi Dialogo sul Carpaccio - Oriando Cardinali Dialogo sulla Corata bovina - Oriando Cardinali Dialogo sulla Tagliata - Oriando Cardinali Test Degustazione Assaggio sulla "tenerezza delle carni" - Raoul Ciappelloni Maestri macellai in cucina: Gustavo Falocci, Paolo Rosselletti

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Tag: 09 estemporanei, 10 notizie

                                                            

]]> http://mtb.splinder.com/post/21587140/Ecco+%27sua+maest%C3%A0%27%2C+il+tartufo 2009-10-28T19:02:32+01:00 2009-10-28T19:02:32+01:00 mtb http://www.matebi.it Gubbio e il comprensorio dell'Alto Chiascio spalancano le porte del gusto e, per quattro giorni, accolgono i visitatori nella ventottesima "Mostra mercato nazionale del tartufo bianco e dei prodotti agroalimentari", che si tiene dal 30 ottobre al 2 novembre. L’inaugurazione ufficiale, alla quale intervengono il presidente della Comunità montana Umbria Nord Mauro Severini, il sindaco di Gubbio Orfeo Goracci e tutti i primi cittadini dei Comuni del comprensorio dell’Alto Chiascio, è in calendario a partire dalle 16 con una lunga serie di appuntamenti, e sarà accompagnata dall’esibizione del Gruppo sbandieratori di Gubbio e dal corteo storico de I Giochi de le Porte di Gualdo Tadino. fonte dell'immagine e del testo: Tartufo in Tavola

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Tag: 10 notizie

                                                            

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Tag: 03 secondi, 04 verdure, 12 piatti unici

                                                            

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Tag: 09 estemporanei

                                                            

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Tag: 03 secondi

                                                            

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Tag: 02 primi

                                                            

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Tag: 09 estemporanei

                                                            

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Tag: 09 estemporanei

                                                            

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