Paolo Lauciani, Il sommelier, e il Vino Campano

Conoscere e degustare

Antonia-Zorba — Sat, 17 May 2008 14:04:34 +0200

Le grandi Verticali campane - Gambero Rosso
Cenito Luigi Maffini - NAPOLI
21 Maggio 2008 - 21 Maggio 2008
Durata e Orario: 20.00 - 22.00 Frequenza: Mercoledì (un incontro)
Prezzo: € 25.00

IL CORSO
Il Cilento è una vasta ed eterogenea area della provincia di Salerno, arida e frastagliata a ridosso del mare, ricca di boschi e montagne all'interno. In ambito vitivinicolo, il Cilento è una scoperta piuttosto recente. Tra i pochi ma fondamentali protagonisti di questo inizio di viaggio c'è certamente Luigi Maffini, bravo ed appassionato vigneron in quel di Castellabate. La sua etichetta di punta è il Cenito, aglianico di razza in cui si fondono potenza ed eleganza, ricchezza di frutto e personalità. Vero e proprio archetipo della viticoltura cilentana, il Cenito si racconta in una verticale di sei annate, a partire dalla vendemmia 2000.
Il corso si svolge sulla Terrazza del Vino Wine Bar.
La quota di partecipazione è di 25,00 euro; per gli Abbonati Speciali al Gambero Rosso è di 20,00 euro.
MODALITA' DI ACQUISTO
solo on line cliccando su aggiungi al carrello sul sito
INFO
e-mail: napoli@cittadelgusto.it
tel.: 081 3723720 (dal lun. al ven. ore 10.00-18.00)

PER PRENOTAZIONI
fax: 081 0086550

SEDE DEL CORSO
Città del gusto
via Coroglio 57, 104 (zona Bagnoli)
Napoli

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Tags: eventi vino in campania

L'intervista!

Antonia-Zorba — Fri, 16 May 2008 16:11:50 +0200

Purtroppo troppo tardi ho trovato quest'intervista molto interessante a Paolo Lauciani...
Beh di solito si dice meglio tardi che mai... La posto di seguito perchè ci sono un po' di curiosità poco conosciute del grande sommelier!
Grazie a Clandestinoweb e a Giovanni Zambito

L'intervista del Clandestinoweb a PAOLO LAUCIANI: sommelier del Tg5

18/12/2007

Il personaggio: Paolo Lauciani, sommelier del Tg5, parla con ClandestinoWeb: “La vita va assaporata come un buon vino” I telespettatori che si sintonizzano per il Tg5 delle ore 13 hanno imparato col tempo ad apprezzare gli approfondimenti e le curiosità della rubrica “Gusto” che molto spesso fra gli esperti enologi ospita il romano Paolo Lauciani
che con classe, brio e competenza enuclea le diverse caratteristiche organolettiche del nettare degli dèi. Classe 1964, Paolo Lauciani insegna Latino e Greco al Liceo Classico ‘Vivona’ della capitale; con in tasca un dottorato in filologia classica, si occupa di enogastronomia insegnando nei corsi dell’A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) e dal 2002 partecipa alla rubrica del notiziario di Canale 5. ClandestinoWeb lo ha incontrato nel Liceo dove insegna e svolge pure la funzione di vicepreside: racconta subito com’è iniziata la sua avventura di sommelier.
“Fondamentalmente sono una persona curiosa: cerco di studiare e approfondire tutto quello che è espressione e l’amore per il vino si colloca da questo punto di vista come una realtà da conoscere da vicino. Sin da bambino di nascosto bevevo dalle bottiglie che i commensali lasciavano a tavola: per quanto riguarda il cammino professionale e la carriera di sommelier ho cominciato intorno ai ventotto anni.
Mi ha convinto la scoperta che il vino è parte integrante del patrimonio culturale del nostro Paese come i classici”
- Ci sono dei risvolti negativi nell’essere esperto di vini?
“Sono oramai quindici anni che lavoro in questo settore e devo dire che non ho ancora perso lo stupore, la capacità di stupirmi sia quando assaporo il vino semplice di un contadino sia quando mi avvicino a grandi etichette nei confronti delle quali provo una certa timidezza”
- Quali per esempio?
“I vini francesi innanzitutto che sono un necessario riferimento come gli champagne, i vini della Borgogna, lo Château del Bordolese e più che il giudizio che devo darne mi incuriosisce capire quanto mi emozionano”
- Quando parli di un vino sembri andare in estasi: come mai?
“Il vino è come un’opera d’arte o quanto meno un’opera di alto e fine artigianato; è il risultato di tre componenti: territorio, vitigno e uomo. L’uva da sola diventa aceto e per evitare ciò ci vuole l’ingegno e la creatività dell’uomo che risulta determinante nel rendere il vino espressione dei colori e dell’essenza di un dato territorio”
- All’inizio l’esperienza televisiva di ‘Gusto’ è stata la prima?
“Da bambino partecipai alla trasmissione ‘Tin’ del 1976. Ho fatto delle apparizioni a ‘Uno Mattina’ e poi all’interno di ‘Gusto’, la rubrica del Tg5, senza percepire compenso: vi prendo parte gratuitamente come rappresentante dell’A.I.S.. Ricordo con piacere anche la partecipazione al programma comico ‘Colorado Cafè’ dove andava fortissima la mia imitazione. Mi piace anche ricordare il programma ‘Enotria’ realizzato con Sandro Vannucci: cinque puntate sulla storia del vino in Italia andate in onda su Rai Educational” Problemi di imbarazzo davanti alla telecamera? “Devo riconoscere di avere buone doti di comunicazione e con la telecamera non ho avuto alcun problema a livello di spontaneità. Mi avrà certamente aiutato aver recitato per otto anni in teatro”
- Come fai a conciliare la passione per il vino e l’insegnamento?
“Dormendo poco. Il vantaggio di essere vicepreside è che puoi pianificare gli orari rendendoli flessibili agli altri tuoi impegni”
- Hai visitato tutta l’Italia per studiarne e gustarne i vini: c’è qualche regione che in rapporto al suo vino ti ha particolarmente sorpreso?
“La regione in cui il trittico territorio-vitigno-uomo si esprime mediamente meglio a mio avviso è il Piemonte dove la proprietà molto frammentata rappresenta appieno quanto possa essere diversamente interpretato un territorio e quanto conti l’intervento dell’uomo. A distanza di poche centinaia di metri ci sono caratteristiche di territorio alquanto diverse, basti pensare alla Borgogna”
- Hai citato i vini francesi: fra quelli italiani ce n’è qualcuno misconosciuto degno della ribalta?
“C’è il Carignano de Sulcis di Sardegna, un rosso dalle caratteristiche magnifiche dovute al suo territorio unico che si poggia su una piattaforma podografica immune alla filossera. Tra i bianchi mi viene da citare il Grillo della Sicilia, che sostanzialmente è l’uva impiegata per la produzione del Marsala buono”
- Dal punto di vista familiare e sentimentale come sei messo? “Alle spalle ho un matrimonio annullato dalla Sacra Rota: al momento della separazione lei ha asserito di non poter sopportare come rivale una bottiglia di vino, nel senso che la mia persona è troppo legata per impegni e investimento economico a questa passione. Bisogna trovare un giusto equilibrio e si finisce per accompagnarsi con chi condivide le tue stesse passioni”
- Quale qualità deve avere una persona per essere ‘buona’ quanto un vino?
“Una persona deve essere amica della compagnia e non esprimersi da sola. Il vino è grandissimo a tavola: l’egocentrismo e l’individualismo non appartengono al buon vino; lo stesso vale per le persone quando si accompagnano agli altri”
- Usando la terminologia tipica dei sommelier, mi daresti una definizione della vita? “La vita va apprezzata in ogni suo aspetto e atteggiamento come quando si degusta un vino. Bisogna osservarla, prendendosi il giusto tempo, guardando anche l’impatto visivo delle cose e assaporarne il ventaglio aromatico. È necessario saper aspettare il momento giusto perché altrimenti si rischia di perdere e bruciare qualcosa: la sintesi che riunisce tutto è l’assaggio che non va disperso ma assaporato in ogni istante, non solo quando il vino è in bocca ma soprattutto quando lo si deglutisce, un’esperienza riconducibile all’effetto che ti lascia un buon ricordo” - Giovanni Zambito

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Tags: paolo lauciani

Che sia DOCG!!!!

Antonia-Zorba — Fri, 09 May 2008 20:05:35 +0200

I produttori di Aglianico chiedono il passaggio dalla doc alla docg
Dopo Castelvenere e Morcone, infatti, l'attenzione dell'iniziativa proposta dall'Ente Provinciale del Turismo di Avellino, Benevento e Caserta per aumentare la notorietà dei borghi simbolo dell'enogastronomica, ha fatto tappa a Torrecuso (Benevento), paese famoso per l'Aglianico di qualità.
E, proprio su questo vitigno, in particolare del suo passaggio dalla doc alla docg, si è discusso ieri mattina, in un atteso incontro allestito nella piazza principale.

Dopo i saluti di Erasmo Cutillo (vice sindaco di Torrecuso), Giuseppe Ciarlo (presidente della pro loco), Luigi D'Anna (presidente dell'Ept di Benevento), sono intervenuti: Nicola Matarazzo (esperto in comunicazione enogastronomica), Libero Rillo (vice presidente Consorzio di Tutela Vini Samnium), Pasquale Clemente (direttore de La Gazzetta di Caserta), Gaetano Pascale (presidente di Slow Food Campania) e Luciano Pignataro (giornalista e scrittore).

Nicola Matarazzo ha posto l'accento su "un'enologia molto legata al territorio, poiché solo in tal modo è possibile maturare le condizioni per il passaggio alla docg, da considerare come traguardo dal quale i produttori sappiano costruire capacità di relazione, strategie idonee e soluzioni per sviluppare un mercato più competitivo".

Libero Rillo, invece, ha ribadito l'importanza del Consorzio di Tutela Vini Samnium e spiegato che "il passaggio alla docg è un aspetto che riguarda l'intera provincia e, per questo, non va visto come una preclusione verso altri produttori, ma come opportunità per l'intero territorio sannita".

Pasquale Clemente, inoltre, si è soffermato sul valore di un'operazione che ha spiegato "oltre a richiedere un maggiore impegno da parte dei viticoltori ed una maggiore attenzione degli enti istituzionali, di certo darà un'immagine di eccellenza e di grande stimolo come è avvenuto in altre regioni italiane".

Gaetano Pascale, invece, nell'evidenziare il momento non certo brillante per la vitivinicoltura, si è chiesto "se il passaggio alla docg può risollevare le sorti del settore" e ha rilevato "l'importanza del lavoro preliminare da svolgere, che passa anche attraverso la mappa della zonazione regionale" e che "sono i viticoltori che determinano un successo non i marchi".

Luciano Pignataro, infine, ha affermato che "i tempi sono maturi per questo salto di qualità, soprattutto perché i vini sono buoni e competitivi e da tempo si distinguono".
"Ora bisogna studiare - ha aggiunto - un disciplinare che possa sfruttare al meglio quest'occasione di crescita per tutta la provincia e che punti, con il contributo di tutti, ad un messaggio chiaro. Luigi Veronelli, non a caso, affermava che il vino è un irreale che ti porta nel reale".

La rassegna Le Terre del Gusto prevede altri due appuntamenti, entrambi nell'Alto Casertano a maggio. Il primo, il 10 e 11 a Rocca d'Evandro per scoprire la doc Galluccio e, il secondo, il 17 e 18 a San Gregorio Matese, con i sapori del parco
ufficio stampa:
Sandro Tacinelli
Vinit Magazine

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Tags: eventi vino in campania, il vino campano

Il vino dolce in Campania?

Antonia-Zorba — Sat, 19 Apr 2008 18:34:36 +0200

Domenica 20/04/08, dalle ore 11 nell'aula magna del liceo scientifico di Morcone (BN), un dibattito su:
"Il vino dolce in Campania. Quali prospettive?"

Alla tavola rotonda, moderata dalla giornalista Federica De Vizia, dopo i saluti di Costantino Fortunato (sindaco di Morcone), partecipano gli enologi Angelo Pizzi, Fortunato Sebastiano, Angelo Valentino, Nicola Venditti, con le conclusioni del giornalista e scrittore Luciano Pignataro
Dopo il convegno, degustazioni di passiti delle aziende:

Masseria Parisi di Baselice;

Santiquaranta di Torrecuso;

Terra dei Briganti di Casalduni;

Castelmagno di San Bartolomeo in Galdo;

Ca'stelle di Castelvenere;

Cantina del Taburno di Foglianise;

e di dolci di

Cioccannurca prodotta da Giravento di Melizzano e

Panesillo della pasticceria Millevoglie di Ponte.

By Sandro Tacinelli

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Tags: eventi vino in campania

Lauciani al Vinalia Priora

Antonia-Zorba — Sun, 13 Apr 2008 15:06:30 +0200

Pieno successo della manifestazione "Vinalia Priora" organizzata dal Consorzio Tutela Denominazione Frascati. La prima giornata, apertasi con il saluto agli intervenuti del Sindaco di Frascati, Dr. Francesco Paolo Posa, verteva sull'argomento "Il futuro del Frascati e l'opportunità della d.o.c.g."

Il dibattito, magistralmente moderato da Lamberto Sposini ha suscitato ampie e animate discussioni con l'apporto del punto di vista dei numerosi gli studiosi e giornalisti presenti, tra cui il Prof. Roberto Zironi, il Dr. Franco Bernabei, il Dr. Marco Trimani, il Prof. Paolo Lauciani ed il contributo dei numerosi tecnici e produttori presenti che hanno preso la parola.

Seppure con punti di vista spesso divergenti, tutti hanno convenuto sulla la necessità di continuare e sviluppare il miglioramento qualitativo intrapreso già da alcuni anni di rinnovare la conoscenza e l'immagine del Frascati in Italia e nel mondo. Nella seconda giornata del Forum sono stati esposti i risultati sin qui ottenuti nella ricerca e salvaguardia del patrimonio ampelografico presente nei vigneti piantati anteriormente alla seconda guerra mondiale e tutt'ora in produzione, alcuni dei quali ancora coltivati con l'antico sistema dell'allevamento "a conocchie".

Questa ricerca, curata dal Dr. Fulvio Comandini, ha messo in evidenza i migliori cloni degli antichi vitigni raccolti, che sono stati individuati attraverso le analisi del DNA, svolte dal Prof. Angelo Costacurta, dell'Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano, ed hanno dato risultati assai interessanti. La microvinificazione delle uve provenienti da questi vitigni, come ha illustrato la Dottoressa Simonetta Moretti dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia di Velletri, ha dato luogo a vini molto promettenti e con caratteristiche qualitative di assoluto rilievo.

Il Consorzio, ha spiegato il Presidente, Dr. Dario De Sanctis, sta realizzando un vigneto sperimentale per salvaguardare e riprodurre questi vitigni e metterli a disposizione delle aziende vivivinicole, così che possa essere integrata l'attuale l'attuale base ampelografica, con produzioni tipiche di vini ancor più marcatamente legati al territorio. Nel pomeriggio delle giornate di Forum sono succedute le degustazioni, che hanno visto una assai ampia affluenza di pubblico. Si è constatato l'universale apprezzamento e spesso la compiaciuta meraviglia del pubblico intervenuto nei confronti dei vini in degustazione, sia per quanto riguarda il Frascati Superiore, sia il Frascati Cannellino.

Particolare successo hanno riscosso le degustazioni guidate dai docenti dell'Associazione Italiana dei Sommeliers. In ciascuna delle sedute sono state degustate 5 differenti produzioni di Frascati Superiore. Sia il Prof. Paolo Lauciani, che ha curato la degustazione del 15, sia il Prof. Daniele Maestri, che ha curato quella del 16, hanno letteralmente affabulato i numerosissimi e attentissimi intervenuti riscuotendo, unitamente ai vini, un meritatissimo successo personale.

L'edizione di questa prima edizione dei "Vinalia Priora" si è conclusa con l'ultima giornata dedicata agli operatori.

L'appuntamento, per tutti, è per la prossima edizione, nella Primavera del 2009.

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Tags: gli spostamenti del poeta

LE GRANDI VERTICALI CAMPANE

Antonia-Zorba — Sun, 13 Apr 2008 14:51:55 +0200

Dal Girone dei Golosi di Gambero Rosso!

NAPOLI
LE GRANDI VERTICALI CAMPANE
ALLA TERRAZZA DEL VINO WINE BAR

Il primo ciclo di appuntamenti con il vino alla Città del gusto di Napoli,
è intitolato Le Grandi Verticali Campane, una serie di degustazioni
dedicate ad alcuni dei principali protagonisti del rinnovamento enologico
di una regione sempre più importante nel panorama italiano.

IL CALENDARIO DEGLI APPUNTAMENTI

Mercoledì 16 aprile - ore 20.00-22.00
Verticale di Costa d’Amalfi Furore Bianco Fiord’Uva – Marisa Cuomo
Annate: 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001

Mercoledì 7 maggio - ore 20.00-22.00
Verticale di Serpico – Feudi di San Gregorio
Annate: 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999

Mercoledì 21 maggio - ore 20.00-22.00
Verticale di Cenito - Luigi Maffini
Annate: 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000

CLICCA QUI e prenota il tuo posto!

INFO e PRENOTAZIONI

Prezzo 25 euro;
Pacchetto Degustazioni 60 euro;
Prezzo Abbonati Speciali 20 euro;
Pacchetto Abbonati Speciali 55 euro.

Tel. 081 3723720 (dalle ore 9.00 alle ore 17.00)
E-mail napoli@cittadelgusto.it
Napoli - Città del gusto - Via Coroglio 57/104 E

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Tags: eventi vino in campania

La Falanghina Rimonta!

Antonia-Zorba — Wed, 27 Feb 2008 19:53:04 +0100

La Falanghina si prende le sue rivincite.
Infatti nel corso di una degustazione tenutasi a Napoli presso la trattoria Sessantanote il 18/02/08, è stata presentata la Falanghina 2001 Igt del Beneventano Fontanavecchia, il primo bianco invecchiato.
Libero Rillo, il viticoltore, ha colpito nel segno con questo vino invecchiato di 7anni: "i pilastri per un buon invecchiamento sono l'acidità, l'alcool e gli zuccheri e la Falanghina li ha tutti!"
Tommaso Luongo, delegato AIS Napoli, spiega che il colore di questo vino che veste il bicchiere con riflessi dorati, traduce una sfida del vino contro il tempo. Negli odori sentiamo mela cotogna in gelatina, pesca sciroppata, cera d'api e zafferano.
Enzo Ricciardi, vice presidente AIS, afferma che bendati non si sarebbero mai accorti che fosse Falanghina. Infatti il vino risulta morbido e può attendere un'altra stagione per essere assaporato.
Informazione divulgata da Mario Vella in data 19/02/08 sul sito CampaniaSuWeb

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Tags: eventi vino in campania, il vino campano

Recuperare il tempo perso!

Antonia-Zorba — Sun, 17 Feb 2008 13:57:06 +0100

È vero! Non scrivo da tempo niente di interessante. Soprattutto non lo faccio di Paolo Lauciani!
Però voglio risolvere un po' quest'imbarazzo!
Ho trovato un sito nel quale hanno inserito tutte le collaborazioni di Lauciani a Gusto... io mi sono fermata a quella del 22/11/06 che trovate nel qui nel blog!
Ora su questo sito potete, se volete, seguire tutte le puntate e riscoprire l'oratoria del master sommelier! Il sito è centrodiascolto.it e questa è la pagina dedicata alle apparizioni di Lauciani su canale 5
Spero, così facendo, di farmi perdonare!
Saluti e buon Vino a tutti!!!!

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Tags: gli spostamenti del poeta

Tabula Rasa

Antonia-Zorba — Tue, 12 Feb 2008 23:09:48 +0100

Ho cambiato il template del blog... spero vi piaccia e spero che sia un modo per ricominciare a scrivere su questo Blog.
Fatemi sapere cosa ne pensate!
Ciao a tutti!!!

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Tags: oltre il vino, io

C'è un volto dietro tutto ciò

Antonia-Zorba — Thu, 21 Jun 2007 19:03:19 +0200

Per conoscere meglio ME, Antonia
Venite sull'altro blog
http://zorbanto.spaces.live.com/
oppure
http://www.myspace.com/zorbanto

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Tags: io